Suka membuat pizza sendiri? Sering bingung karena topping sayuran cenderung terlalu lembek?
Tomat, jamur, terung, dan zucchini memang topping sayuran yang lezat untuk pizza. Sayangnya bahan-bahan ini cenderung lembek dan berair, sehingga kurang pas dengan pizzanya.
Hal ini terjadi karena bahan-bahan itu mengeluarkan air saat dimasak. Untuk pasta, hal ini sangat menguntungkan. Lain cerita untuk pizza. Karena itu, sebelum menaruhnya di atas adonan pizza dan memanggangnya, kurangi dulu kelembapan dari bahan-bahan itu.
Caranya, taburkan garam secukupnya pada bahan-bahan tersebut, dan diamkan di atas kertas roti selama 30 menit selagi Anda menyiapkan adonan pizza. Bonusnya, garam sekaligus akan membumbui tomat dan kawan-kawan itu. Selamat mencoba!
[Silakan coba Pizza Zucchini dari resep ini]
