Nangka bukan jenis buah baru di negara-negara tropis seperti Thailand, Indonesia, Sri Lanka, dan India. Buah eksotis ini sering digunakan pada berbagai hidangan penutup atau camilan.
Namun, di balik rasanya yang manis, daging buah nangka mampu menyerap berbagai rasa makanan dan bumbu yang dimasak bersamanya.
Kelezatan nangka tak berhenti hanya dimakan segar dan jadi sayur atau gulai. Ia bisa diolah menjadi hidangan vegetarian atau vegan kaya nutrisi.
Karena itu, belakangan, nangka matang dan manis populer sebagai pilihan pengganti daging. Tekstur buah nangka dipercaya mirip daging ayam atau babi.
Nangka pun jadi pilihan bagi yang ingin menjalani gaya hidup sehat dan memakan makanan berbahan dasar tumbuhan (plant-based). Di Amerika nangka juga sudah menjadi bagian penting dari kuliner vegan.
Apa saja nutrisi yang dikandung nangka?