Saya membuka perjamuan di Yamas dengan dua hidangan pembuka sekaligus, greek garden salad serta spanakopitakia yang dihidangkan dengan tzatziki. Kendati namanya salad, greek garden salad adalah salad tanpa selada. Hidangan ini terdiri dari potongan tomat, timun dan bawang bombay. Di atasnya terlihat taburan oregano kering dan keju feta, serta minyak zaitun. Belum mencicipi saja, saya sudah membayangkan rasanya. Kekayaan warna dan tekstur salad ini sungguh menggoda. Hidangan pembuka yang kedua tak kalah menariknya. Terdiri dari tiga jenis gorengan berisi bayam, keju feta dan herbs. Agar lebih nikmat, Vidia menyarankan saya untuk mencelupkannya ke dalam tzatziki, yaitu saus pencelup yang dibuat dari yogurt, bawang putih dan timun.
