Selain seseorang yang memiliki riwayat intoleransi gluten, siapa lagi yang dianjurkan menghindarkan gluten?
Gluten wajib dihindari oleh penderita autisma, theumatoid, arthritis, multiple sclerosis, parkinson, peradangan sistem saraf, ataksia, down syndrome, osteoporosis, gangguan kognitif, diabetes tipe 1 dan 2. Selain itu, menurut Katherine Tallmadge, ahli nutrisi dan diet dari Universitas Maryland As, dari seluruh populasi di dunia hanya sekitar satu persen yang berisiko menderita penyakit celiac dan harus menghindari gluten. Bagi sebagian besar populasi, justru dianjurkan untuk mengonsumsi gluten.
